MasterChef Türkiye’nin 2 Ağustos tarihli son bölümünde dokunulmazlık oyunu heyecanı yaşandı. Şeflerin yarışmacılardan Türk mutfağının en sevilen zeytinyağlı klasiklerinden biri olan İmambayıldı yapmalarını istemesinin ardından, izleyiciler tam ölçülü ve lezzetli İmambayıldı tarifini merak etmeye başladı.
İşte evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz, lokanta usulü nefis İmambayıldı tarifi ve adım adım yapılışı!
TV8 ekranlarında yayınlanan MasterChef Türkiye'nin yeni bölümünde yarışmacılar, dokunulmazlık sembolünü kazanabilmek adına zeytinyağlı mutfağımızın efsane lezzeti İmambayıldı için tezgah başına geçti. Şeflerin kıyasıya değerlendirdiği bu özel yemeği evinde denemek isteyen gastronomiseverler için lezzet garantili tarifi derledik.
İmambayıldı İçin Gerekli Malzemeler
4 adet orta boy patlıcan
2 büyük domates (rendelenmiş veya ince doğranmış)
2 büyük soğan (piyazlık/ince doğranmış)
4 diş sarımsak (dövülmüş veya ince kıyılmış)
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı toz şeker
Yarım su bardağı zeytinyağı (veya sıvı yağ)
Tuz ve karabiber (damak tadına göre)
Yarım demet taze maydanoz (servis ve süsleme için)
Adım Adım İmambayıldı Yapılışı
Patlıcanların Hazırlanması:
Patlıcanların sap kısımlarını kesin ve uzunlamasına ikiye bölün. İç kısımlarını alt ve üst tabanlarına zarar vermeden hafifçe oyup çıkararak bir tekne şekli elde edin. Çıkardığınız patlıcan içlerini küçük küpler halinde doğrayın.
Acı Suyunun Çıkarılması:
Hazırladığınız patlıcanları tuzlu suda yaklaşık 15-20 dakika bekleterek acısının çıkmasını sağlayın. Ardından süzüp kurulayın.
İç Harcın Hazırlanması:
Tavaya zeytinyağını alın, doğranmış soğanları şeffaflaşana kadar kavurun. Ardından sarımsakları ekleyip birkaç dakika daha soteleyin.
Sebzelerin Eklemesi:
Küpler halinde doğradığınız patlıcan içlerini ekleyip yumuşayana kadar kavurmaya devam edin. Doğranmış veya rendelenmiş domatesleri ilave edin, domatesler suyunu çekip pişene kadar karıştırın.
Baharat ve Salça Doyumu:
Domates salçasını (ve isteğe bağlı biber salçasını) ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Asit dengesini sağlamak için şekeri, ardından tuz ve karabiberi ilave ederek harcın sos kıvamına gelmesini sağlayın.
Doldurma ve Fırınlama:
Patlıcan teknelerinin içine hazırladığınız enfes dolma harcını eşit şekilde paylaştırın. Fırın kabına dizdiğiniz patlıcanların üzerine az miktarda zeytinyağı gezdirin.
Pişirme Süresi:
Üzerini alüminyum folyo ile kapatıp önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Ardından folyoyu çıkarıp patlıcanların üzeri hafifçe kızarana kadar 10 dakika daha fırınlayın.
Servis Önerisi:
Fırından çıkardığınız sıcak İmambayıldı’nın üzerini kıyılmış taze maydanozla süsleyerek servis edin. Yanına çok yakışacak bir pirinç pilavı veya taze çıtır ekmekle servis yapabilirsiniz.
