Masterchef yarışmasında şefler tarafından talep edilen sac tava tarifi aşağıdaki gibidir:Malzemeler:
- 500 gram kuşbaşı dana eti
- 50 gram kuyruk yağı
- 4 adet domates (kabuğu soyulmuş, küp doğranmış)
- 3 adet sivri biber
- 1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1,5 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kekik
- Geniş bir sac veya tavayı ocağın üzerine koyun ve iyice ısıtın. Sonra sıvı yağı ekleyin.
- Yağın üzerine doğranmış soğanları ekleyin ve soğanlar yumuşayana kadar kavurun.
- Soğanlar yumuşadığında doğranmış biberleri ilave edip kavurmaya devam edin. Biberler hafifçe yumuşadıktan sonra kuşbaşı dana etini ve isteğe bağlı olarak kuyruk yağını da ekleyin. Etler suyunu salıp çekinceye kadar kısık ateşte pişirin.
- Daha sonra ince kıyılmış sarımsakları, tuzu, karabiberi, pul biberi ve kekiği de tavaya ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırarak yaklaşık 3 dakika kadar pişirin.
- Son olarak, kabukları soyulmuş ve küp doğranmış domatesleri tavaya ekleyin. Orta ateşte yaklaşık 5 dakika boyunca domateslerin pişmesini sağlayın.
- Tüm malzemeler iyice karıştıktan sonra, kısık ateşte yaklaşık 10 dakika daha pişirmeye devam edin.
- Sac Tava yemeğinizi ocaktan aldıktan sonra sıcak bir şekilde servis edin.