Masterchef Laz Böreği Tarifi: Laz Böreği Nasıl Yapılır?

İzleyiciler, bu lezzetli tatlının tarifini merak ederek internet üzerinden "Laz böreği nasıl yapılır?" diye araştırmalar yaptı. İşte Laz Böreği Tarifi ve yapılışı...

Laz Böreği Nedir?

Laz böreğini daha önce denemediyseniz, adı sizi yanıltmasın. Genellikle tuzlu bir börek sanılsa da, Laz böreği aslında nefis bir tatlıdır. Karadeniz bölgesinin en sevilen tatlılarından olan bu böreğin içine muhallebi eklenir ve böylece lezzetine lezzet katılır.

Laz Böreği Tarifi

Malzemeler

Hamuru İçin:

• 1 çay bardağı yoğurt (suyu ile birlikte)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• ½ paket kabartma tozu
• 2 adet yumurta
• 4 su bardağı un

Muhallebisi İçin:

• 5 su bardağı süt
• 2 adet yumurta sarısı
• 4 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday nişastası)
• 1 su bardağı toz şeker
• ½ adet limon kabuğu rendesi

Şerbeti İçin:

• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1,5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Tezgahı Unlamak İçin:

• 1 su bardağı nişasta (mısır veya buğday nişastası)

Yağlamak İçin:

• 1 çay bardağı eritilmiş tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı

1. Şerbet Hazırlığı: Şerbet için su ve şekeri karıştırın ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve kısık ateşte şerbet kıvamını alana kadar pişirin. Ocağın altını kapatıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
2. Hamur Hazırlığı: Geniş bir kasede yoğurt, sıvı yağ, su, tuz, kabartma tozu ve yumurtayı karıştırın. Üzerine unu yavaş yavaş ekleyerek, hamur ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğurun. Hamurun tezgaha yapışmaması için nişasta serpiştirin ve hamuru 18 eşit bezeye bölün.
3. Muhallebi Hazırlığı: Bir kasede 1 su bardağı süt, yumurta sarıları, nişasta, un ve limon kabuğu rendesini karıştırın. Kalan 4 su bardağı sütü tencereye aktarın ve üzerine şekeri ekleyin. Şeker eriyene kadar karıştırın. Tencerede ısınan sütten bir kepçe alıp, kasedeki karışıma azar azar ekleyerek ısılarını eşitleyin. Isıları eşitlenen karışımları birleştirip, muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Piştikten sonra ocaktan alıp, ılımaya bırakın.
4. Yufka Açma: Tezgâha nişasta serpiştirip, tüm bezeleri incecik olacak şekilde açın. Fırına dayanıklı kabı yağlayıp, ilk yufkayı yerleştirin. İlk yufkanın dışarıya doğru taşmasına izin verin. Her katı eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımı ile yağlayarak 17 kat yufkayı dizin.
5. Muhallebi Ekleme: Hazırladığınız muhallebiyi yufkaların üzerine dökün. İlk katın taşan yufkalarını içe doğru katlayın. Üzerine son yufka katını ekleyip son kez yağlayın ve dilimleyin.
6. Pişirme: 170 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar, yaklaşık 30 dakika pişirin.
7. Şerbetleme: Fırından çıkardığınız Laz böreğinin ilk sıcaklığı geçtikten sonra soğumuş olan şerbeti üzerine gezdirin.

Afiyet olsun!