MasterChef Ezogelin Çorbası Tarifi: Anadolunun Klasik Lezzetini Sofralarınıza Taşıyın

Yarışmacıların dokunulmazlık için hazırladığı tarifler arasında, Anadolu'nun geleneksel lezzeti Ezogelin Çorbası da öne çıktı. Ezo Gelin’in hüzünlü hikâyesinden ilham alan bu nefis çorba, özellikle kış aylarının vazgeçilmezi. İşte MasterChef usulüyle Ezogelin Çorbası tarifi, malzemeleri ve yapılışı…

Ezogelin Çorbası Malzemeleri:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• Yarım su bardağı pirinç (isteğe bağlı)
• 1 adet kuru soğan (doğranmış)
• 1 adet havuç (rendelenmiş veya küçük doğranmış)
• 1-2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay bardağı bulgur (isteğe bağlı)
• 1 çay bardağı zeytinyağı veya tereyağı
• 6-7 su bardağı su veya et suyu
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
• Limon dilimleri (servis için)

Ezogelin Çorbası Nasıl Yapılır?

1. Malzemelerin Hazırlığı: Kırmızı mercimekleri yıkayıp süzün. Dilerseniz pirinç ve bulguru da aynı şekilde yıkayarak hazırlayın.

2. Soğan ve Sarımsak Kavurma: Derin bir tencerede zeytinyağı veya tereyağını kızdırın. Doğranmış soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından ezilmiş sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.

3. Sebzelerin Eklenmesi: Rendelenmiş havucu tencereye ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Bu, çorbanın lezzetini derinleştirir ve daha besleyici hale getirir.

4. Salçaların Eklenmesi: Domates ve biber salçasını ekleyin. Salçalar tamamen yağda çözülüp aromasını verene kadar kavurmaya devam edin.

5. Mercimek ve Diğer Malzemelerin Eklenmesi: Yıkanmış kırmızı mercimeği, isteğe bağlı olarak pirinç ve bulguru ekleyin. Karıştırdıktan sonra 6-7 su bardağı suyu veya et suyunu ilave edin.

6. Baharatların Eklenmesi: Çorbanın lezzetini tamamlamak için tuz, karabiber, pul biber, nane ve kimyon ekleyin. İyice karıştırarak çorbayı kaynamaya bırakın.

7. Pişirme: Çorba kaynamaya başladıktan sonra altını kısarak yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Mercimek, pirinç ve bulgurun iyice yumuşamasını sağlayın.

8. Servis: Ezogelin çorbasını kaselere alarak üzerine nane ve pul biber serpebilir, yanına limon dilimleri ekleyerek servis yapabilirsiniz.

Ezogelin Çorbasının Lezzet Notları: Kırmızı mercimek, bulgur ve pirinç ile besin değeri yüksek, doyurucu bir çorba olan Ezogelin Çorbası, nane ve kimyon gibi baharatlarla Anadolu’nun eşsiz lezzetini sofralara taşıyor. Hem günlük sofralarda hem de misafir ağırlarken tercih edilen bu çorba, kış mevsiminin soğuk günlerinde içinizi ısıtacak mükemmel bir seçenek!