Masterchef programının 24 Ağustos tarihli dokunulmazlık oyununda yarışmacılardan istenen "Dovga Çorbası", Azerbaycan ve Türk mutfağına ait bir geleneksel çorbadır. Dovga çorbası, yoğurt, pirinç, taze nane ve dereotu gibi lezzetlerin bir araya geldiği serinletici bir yaz çorbasıdır. İşte Dovga Çorbası'nın tarifi:Malzemeler:
- 1 su bardağı yoğurt
- 3 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yumurta
- 1/2 su bardağı pirinç
- 1/2 demet taze nane (isteğe bağlı)
- 1/2 demet taze dereotu (isteğe bağlı)
- Tuz
- Kuru nane (servis için)
- Pirinci yıkayın ve suyunu süzün. 1 su bardağı su ekleyerek pirinçleri yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan pirinçleri süzerek bir kenarda bekletin.
- Yoğurdu bir kaba alın ve iyice çırpın.
- Yumurtayı ayrı bir kasede çırpın. Yoğurda ekleyerek iyice karıştırın.
- Unu da ekleyip karışımı pürüzsüz hale gelene kadar çırpın.
- Kalan 2 su bardağı suyu da ekleyip karışımı inceltin. Karışımın topaklanmamasına özen gösterin.
- Karışımı orta ateşte sürekli karıştırarak kaynatın. Karışım koyulaşmaya başladığında haşlanmış pirinci ekleyin ve karıştırın.
- Çorba kaynamaya devam ederken tuzunu ekleyin ve kısık ateşte 5-10 dakika daha pişirin. Karışımın kaynaması sırasında taşmamasına dikkat edin.
- Taze nane ve taze dereotunu ince şekilde doğrayın.
- Çorba piştikten sonra ocaktan alın. İnce doğranmış taze nane ve taze dereotunu ekleyip karıştırın.
- Çorbayı soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra buzdolabında iyice soğutun.
- Servis yaparken üzerine kuru nane serpebilirsiniz.