Masterchef programının 24 Ağustos tarihli dokunulmazlık oyununda yarışmacılardan istenen "Levengi", özellikle Azerbaycan mutfağına ait bir geleneksel yemektir. Kutum balığı veya sazan balığı, kuru soğan veya kuru kırmızı soğan, ceviz, karabiber, sumak, tuz ve balçık turşusu gibi lezzetlerin birleşiminden oluşan bu özel yemeği siz de denemek isterseniz, işte tarifi:Malzemeler:
- Balık (kutum balığı veya sazan balığı tercih edilebilir)
- Kuru soğan veya kuru kırmızı soğan
- Ceviz
- Karabiber
- Sumak
- Tuz
- Balçık turşusu (isteğe bağlı)
- Tavuk veya dana eti (tercihe bağlı, alternatif olarak kullanılabilir)
- Tereyağı veya sıvı yağ
- Nohut (isteğe bağlı, önceden haşlanmış olmalı)
- Pirinç
- Zerdeçal
- Kimyon
- Sıcak su
- Balığı temizleyin ve üzerini pulcuklardan arındırın. Tuz, sumak ve karabiberle terbiyelendirin.
- İç harcı hazırlamak için cevizi doğrayın ve rendelenmiş soğanla karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Balığın içine cevizli karışımı doldurun ve iğneyle dikerek kapatın. Alternatif olarak, tavuk veya dana eti kullanarak da iç harç hazırlayabilirsiniz.
- Eğer tandırınız varsa balığı tandırda pişirebilirsiniz. Tandır yoksa, bir fırın veya sobada da pişirebilirsiniz.
- Tavuğun içini aynı iç harçla doldurup pişirebilirsiniz.
- Servis yaparken balçık turşusu, nar ekşisi veya turşu ile sunum yapabilirsiniz.
