Masterchef 2 Temmuz Yarışmasında Tom Yum Goong Tarifi! İşte Gerekli Malzemeler ve Yapılışı

İşte hem Tom Yum Goong’un ne olduğu hem de Masterchef’te yapılan tarifi ve malzeme listesi…

Tom Yum Goong Nedir?

Tom Yum, Tay mutfağından gelen, genellikle karidesle hazırlanan sıcak ve ekşi bir çorbadır. Tayca’da “Tom” kaynatmak, “Yam” ise karışık anlamına gelir. Bu çorba; limon otu, kaffir lime (misket limonu) yaprağı, zencefil, balık sosu, kırmızı biber gibi taze ve aromatik malzemelerle yapılır ve kendine özgü sıcak, ekşi ve baharatlı bir tada sahiptir.

Tom Yum Goong İçin Gerekli Malzemeler

• 3 adet ince dilimlenmiş kırmızı acı biber

• 3 adet kurutulmuş kaffir lime yaprağı

• 1 yemek kaşığı kurutulmuş limon otu

• 2 tatlı kaşığı taze zencefil rendesi veya 3 dilim kurutulmuş galangal

• 2 yemek kaşığı lime suyu

• 2 yemek kaşığı balık sosu

• Yarım yemek kaşığı esmer şeker

• 1-2 yemek kaşığı acı biber ezmesi

• 1 su bardağı su

• 1 çay kaşığı balık tozu (hon-dashi)

• 1 su bardağı jumbo karides, temizlenmiş ve ayıklanmış

• 2 çay bardağı mantar

Tom Yum Goong Nasıl Yapılır?

1. Tencerede 1 su bardağı suyu ve 1 çay kaşığı balık tozunu kaynamaya bırakın.

2. Kaynadıktan sonra limon otu, zencefil rendesi (veya kurutulmuş galangal dilimleri) ile kaffir lime yapraklarını ekleyin, kısık ateşte 5 dakika kaynatın.

3. Acı biber ezmesi, mantar, balık sosu, lime suyu ve şekeri tencereye ekleyip karıştırın.

4. İnce dilimlenmiş kırmızı biberleri ve karidesleri ekleyin.

5. 3-4 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın.

6. Limon otu, kaffir lime yaprakları ve galangal dilimlerini tencereden çıkarın.

7. İnce kıyılmış taze kişniş yaprakları ile süsleyerek servis edin.

Tom Yum Goong, Tayland mutfağının vazgeçilmez ve dünyaca sevilen çorbalarından biridir. Masterchef’te bu lezzet, hem tatlı-ekşi dengesi hem de baharatlı aromasıyla dikkat çekti. Siz de evde bu tarifi deneyebilir, kendinizi Tay mutfağında bir yolculuğa çıkarabilirsiniz. Afiyet olsun!