Bulgaristan merkezli dünyaca ünlü gastronomi ve seyahat platformu Taste Atlas tarafından yayınlanan "Dünyanın En Lezzetli Mutfakları" listesi, uluslararası çapta büyük bir tartışmanın fitilini ateşledi. Kültürel zenginliği, asırlık reçeteleri ve geniş malzeme çeşitliliğiyle küresel gastronominin zirve adaylarından olan Türk mutfağının listede 17. sırada gösterilmesi, hem Türkiye'de hem de dünya genelindeki yemek otoriteleri arasında şaşkınlık ve tepkiyle karşılandı.
Dünya çapında hazırladığı geleneksel lezzet haritalarıyla tanınan Taste Atlas, bu kez ülkelerin mutfak kültürlerini yarıştırdığı makro sıralamasıyla hedef tahtasına oturdu. Platformun ilan ettiği bültene göre listenin zirvesine İtalyan mutfağı yerleşirken; Yunanistan, İspanya, Romanya ve Fransa ilk 5 sırayı paylaştı. Fast-food ve endüstriyel gıda kültürüyle bilinen Amerika Birleşik Devletleri (ABD) mutfağının 13. sırada yer bulduğu listede, Osmanlı saray mutfağından Anadolu'nun eşsiz yöresel tescilli lezzetlerine uzanan devasa bir mirasa sahip Türk mutfağının 17. sıraya hapsedilmesi tepkilerin odağı oldu.
Sosyal Medyada Hamburgerli Protesto: "Liste Geçersizdir"
Sıralamanın dijital dünyada yayılmasının ardından on binlerce internet kullanıcısı adeta protesto kampanyası başlattı. Özellikle ABD'nin Türkiye'nin üzerinde yer alması mizah malzemesi haline geldi. Çok sayıda kullanıcı, "Amerikan mutfağı dediğiniz şey hamburger ve patates kızartmasından mı ibaret?" diyerek listeyi hazırlayan jürinin kriterlerini tiye aldı. Gastronomi meraklıları, "Amerikan mutfağının ilk 20'de yer aldığı bir listenin bilimsel ve kültürel geçerliliği sıfırdır" diyerek Taste Atlas'a puanlama üzerinden yüklendi.
Vedat Milör’den İroni Dolu Paylaşım
Türkiye'nin en saygın gastronomi yazarlarından biri olan Vedat Milör de listeye sessiz kalmadı. Kendine has mizahi ve iğneleyici üslubuyla konuyu köşesine ve sosyal medyasına taşıyan Milör, yaptığı paylaşımda; "Dünyanın en iyi 50 mutfağı listesinde 17. sırada olmamızla ilgili ulusal eylem planını yarın açıklayacağım" ifadelerini kullanarak küresel platformun vizyonsuzluğunu ironik bir dille eleştirdi.
Reddit’te Sürpriz İttifak: Yunanistan Türkiye’yi Savundu
Listenin yarattığı şaşkınlık dalgası komşu ülke sınırlarında da yankı buldu. Popüler tartışma platformu Reddit’te açılan başlıklarda, Yunan sosyal medya kullanıcıları Türk mutfağına yapılan bu haksızlığa karşı net bir duruş sergiledi. Birçok Yunan gurme ve kullanıcı, "Türkiye nasıl 17. sırada olabilir? Bu listeyi hazırlayanlar hayatında hiç gerçek yemek yememiş" yorumlarında bulunurken, bir diğeri ise "Amerika'nın Türkiye'nin önünde yer almasının hiçbir mantıklı ve kültürel lojistiği olamaz" diyerek tepkisini ortaya koydu.
Anadolu'nun bin yıllık gastronomi hafızasını, tescilli coğrafi işaretli ürünlerini yok sayan bu sıralama, Taste Atlas’ın taraflı ve Avrupa merkezci (Eurocentric) bir bakış açısıyla hareket ettiği iddialarını güçlendirdi. Gastronomi çevreleri, platformun oylama şemalarını ve veri toplama lojistiğini daha şeffaf hale getirmesi gerektiği yönünde çağrılarını yineliyor.
