Bu yıl aşure günü 28 Temmuz'da gelecek olması sebebiyle, aşure tarifi ve malzemeleri merak ediliyor. İşte, enfes aşure tarifi:
Aşure Tarifi İçin Malzemeler:
- 2 su bardağı buğday
- 1 su bardağı kuru fasulye
- 1 su bardağı nohut
- 2 su bardağı kuru kayısı
- Yarım su bardağı sarı üzüm
- 15 adet kuru incir
- Yarım çay bardağı kuş üzümü
- 2 adet portakal kabuğu (rendelenmiş)
- 3,5 su bardağı toz şeker
- Yarım su bardağı süt
Aşure Nasıl Yapılır?
- Buğdayı ve kuru fasulyeyi 1 gece önce sıcak suda bekletin.
- Nohudun içine tuz ilave edip sıcak suda bekletin.
- Nohudun suyunu değiştirip 1 saat haşlayın.
- Kuru fasulyenin suyunu değiştirip 15 dakika haşlayın ve nohudu ayrı tencerelerde haşlayın.
- İncirleri küçük küçük doğrayıp suda haşlayın ve suyunu süzün.
- Kuş üzümlerini 5 dakika kaynatın ve suyunu süzün.
- Kayısıları küçük küçük doğrayıp 2 su bardağı suda şişene kadar haşlayın. (Suyunu dökmeyin)
- Sarı üzümleri 1 su bardağı suda şişene kadar haşlayın. (Suyunu dökmeyin)
- Buğdayı bol suda yıkayıp suyunu süzün.
- Buğdayı, haşlanmış nohudu ve kuru fasulyeyi düdüklü tencereye koyun.
- İçine 7 su bardağı suyu ilave edin ve 30 dakika haşlayın.
- Düdüklü tencerede haşlanan malzemeleri tencereye boşaltın.
- Sonra tekrar 7 su bardağı su ilave edip 15 dakika daha orta ateşte kaynatın.
- Daha sonra toz şekeri ilave edip kaynatın.
- 35 dakika kaynadıktan sonra sarı üzümleri ve suyuyla birlikte kayısıları ilave edin.
- 50 dakika olduğunda sütü, incirleri ve portakal kabuğu rendesini ilave edin ve karıştırın.
- Kaynama süresi 1 saat olduğunda üzümleri ilave edin ve ocaktan alın.
