Karadeniz mutfağının eşsiz tatlarından biri olan Hamsi Kuşu, MasterChef Türkiye’nin son bölümlerinde yarışmacılar arasında büyük ilgi gördü. Özel iç harcı, çıtır kaplaması ve ağızda dağılan kıvamıyla dikkat çeken bu tarif, hem sofraları süslüyor hem de misafirler için unutulmaz bir lezzet sunuyor.
Hamsi Kuşu Nedir?
Hamsi Kuşu, ayıklanıp kılçıkları alınmış hamsilerin iç harçla doldurularak kızartılmasıyla hazırlanan özel bir Karadeniz yemeğidir. İçinde mantar, soğan, kaşar peyniri ve kuş üzümü gibi malzemelerin birleşimi, yemeğe farklı bir aroma katar. Galete unu ve yumurta kaplaması sayesinde dışı çıtır, içi yumuşak bir lezzet ortaya çıkar.
Evde Hamsi Kuşu Tarifi
Malzemeler (4-5 kişilik):
Yarım kilo kılçıkları ayıklanmış hamsi
4 adet kuru soğan
500 gr rendelenmiş kaşar peyniri
250 gr doğranmış mantar
100 gr kuş üzümü
Tuz, karabiber, pul biber
Maydanoz
İç Harcın Hazırlanışı:
Soğan ve mantarlar pembeleşinceye kadar kavrulur ve soğumaya bırakılır.
Karışım soğuyunca içine küp doğranmış kaşar peyniri ve ince kıyılmış maydanoz eklenir.
Hamsi Kuşu Hazırlığı:
Avuç içine alınan hamsilere oval bir şekil verilir.
İçlerine hazırlanan harçtan birer kaşık eklenip kapatılarak yumurta şekli oluşturulur.
Kızartma Aşaması:
Hazırlanan hamsiler galete unu ve yumurta sarısına bulanır.
Fritözde ya da derin yağda kızartılır.
Altın rengi alındığında süzülerek servis tabağına alınır.
Servis:
Sıcak olarak servis edilir. Üzerine taze maydanoz serpilerek sunulur.
MasterChef Türkiye’nin en beğenilen tariflerinden biri olan Hamsi Kuşu, evinizde kolayca deneyebileceğiniz ve sofralarınıza Karadeniz esintisi katacak nefis bir lezzettir.
