Karadeniz mutfağından çıkan eşsiz lezzetlerden biri olan Hamsi Kuşu, özel yapımı ve ağızda dağılan kıvamı ile dikkat çekiyor. MasterChef Türkiye'de yarışmacılar arasında popülerliğini koruyan bu tarifi evinizde denemek için aşağıdaki tarife göz atabilirsiniz.Malzemeler (4-5 Kişilik):
- Yarım kilo ayıklanmış kılçığı alınmış hamsi
- 4 adet kuru soğan
- 500 gr. rendelenmiş kaşar peyniri
- 250 gr. doğranmış mantar
- 100 gr. kuş üzümü
- Tuz, karabiber, pul biber
- Maydonoz
- Soğan ve mantarlar pembeleşene kadar kavrulur. Ardından karışım soğumaya bırakılır.
- Soğuyan karışıma küp şeklinde doğranmış kaşar ve maydonoz eklenerek iç harç hazırlanır.
- Ayıklanmış hamsiler avuç içine alınır ve oval bir şekil verilir.
- Her bir hamsinin içine hazırlanan iç karışımdan birer çorba kaşığı eklenir.
- Hamsiler kapatılarak yumurta şekli verilir.
- Hazırlanan hamsi kuşları galete unu ve yumurta sarısı karışımına bulanarak fritözde bol yağda kızartılır.
- Altın rengine ulaştıktan sonra fazla yağları süzülerek servis tabağına alınır.
- Sıcak servis yapılır.
- Üzerine taze doğranmış maydonoz serpilerek sunulur.