MasterChef'ten Nefis Analı Kızlı Çorbası Tarifi: En İyi Sonuç İçin Püf Noktaları ve Malzemeler

Somer, Mehmet ve Danilo şeflerin jüri üyeliğini yaptığı programda, Analı Kızlı çorbasını en iyi yapan yarışmacı ana kadroya girmeye hak kazanacak. Peki, analı kızlı çorbası nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir? İşte evde denemek isteyenler için Analı Kızlı çorbası tarifi, yapılışı ve püf noktaları...

Analı Kızlı Çorbası Tarifi

Anadolu'ya özgü coğrafi işaret almış Analı Kızlı çorbası, koyun eti, mor soğan, biber salçası, margarin ve maydanoz ile harmanlanarak yapılan, Adana ve Malatya'nın en sevilen yemekleri arasında yer alır. İşte Analı Kızlı çorbasının malzemeleri ve yapılışı:

Malzemeler:

Köftesi İçin:

• 1,5 su bardağı ince bulgur
• 1 yumurta
• Tuz
• 3 yemek kaşığı un (ıslatmak için ılık su)

İç Malzemeleri:

• 200 gram kıyma
• 1 orta boy soğan
• Toz biber
• Tuz ve karabiber
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 200 gram haşlanmış et
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Sıvı yağ ve tuz

Yapılışı:

1. Bulguru Hazırlama:
   • Bulguru az bir ılık su ile ıslatın ve biraz yumuşadıktan sonra salça ve tuz ekleyin. Elinizi ıslatarak yoğurun.
   • Hamur kıvama gelmeye başladığında yumurta ve unu ekleyin. İçli köfte hamuru gibi olacak şekilde kıvama gelene kadar yoğurun.
2. İç Harcı Hazırlama:
   • Soğan ve kıymayı bir tavada kavurun. Karabiber, tuz ve toz biber ekleyip karıştırın ve soğuması için kenara alın.
3. Köftelerin Hazırlanması:
   • Bulgur hamurundan küçük parçalar alıp içli köfte gibi açın ve içine hazırladığınız kıymadan koyup kapatın.
   • Kalan hamurdan küçük boş köfteler yapın.
4. Köftelerin Haşlanması:
   • Hazırladığınız köfteleri kaynayan suda haşlayın. Suyun içine yarım limon suyu ve tuz ekleyin ki köfteler dağılmasın.
5. Çorbanın Hazırlanması:
   • Bir tencereye biraz sıvı yağ ve salça koyup soteleyin. Haşlanmış et ve nohutu ekleyin.
   • Üzerine et suyu ekleyip özleşene kadar kaynatın. Haşladığınız köfteleri ekleyip bir taşım daha kaynatın.

Püf Noktaları:

• Bulgur Köftesi: Köfte hamurunun güzel bir şekil alması için, hamuru 10-15 dakika özenle yoğurun.
• Köftelerin Dağılmaması: Köftelerin haşlanırken dağılmaması için kaynayan suya birkaç damla limon suyu damlatın.
• Lezzet Artırıcı: Çorbanın yapımında kemikli et kullanarak lezzetini artırabilirsiniz.

Bu tarifle, evde nefis bir Analı Kızlı çorbası yapabilir ve Anadolu'nun bu özel lezzetini aileniz ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!