Masterchef 26 Haziran'da Ana Kadro İlk Turunda Şeflerden Empanada İsteği! İşte Empanada Tarifi ve Malzemeleri

İzleyiciler ise "Empanada nasıl yapılır?", "Empanada için hangi malzemeler gerekiyor?" sorularına yanıt arıyor. İşte Masterchef’te hazırlanan empanadanın detaylı tarifi ve yapılışı…

EMPANADA NEDİR?

Empanada, İspanya’dan Güney Amerika’ya kadar uzanan geniş bir coğrafyada tüketilen, içi malzemeyle doldurularak yapılan lezzetli bir börektir. Bolivya’da “Salteña”, Arjantin’de ise genellikle yarımay şeklinde ve çeşitli içlerle hazırlanan popüler bir yemektir.

EMPANADA İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

Hamuru için:

• 75 gram tereyağı

• 1 adet yumurta

• 1 tatlı kaşığı sirke

• ½ su bardağı su

• 3 su bardağı un

• 1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için:

• 1 adet yumurta

• 1 yemek kaşığı su

İç harcı için:

• 1 adet küçük kuru soğan

• 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı

• 200 gram az yağlı kıyma

• 1 adet orta boy kırmızı dolmalık biber

• 10 dal maydanoz

• ½ çay kaşığı tuz

• ½ çay kaşığı karabiber

EMPANADA NASIL YAPILIR?

1. Un ve tuzu bir kaba alın. Soğuk tereyağını küp küp doğrayıp una ekleyin. Parmak uçlarınızla unla karıştırarak kumlu bir kıvam elde edin.

2. Soğuk suyu yavaş yavaş ekleyip hamuru toparlayın. Tezgaha alıp 5-7 dakika yoğurun. Streç filme sarıp 30 dakika buzdolabında dinlendirin.

3. İç harcı için tavada yağı ısıtın. İnce doğranmış soğanı yumuşayıncaya kadar kavurun. Ardından kıymayı, doğranmış kırmızı biberi, tuz ve karabiberi ekleyip pişirin. Maydanozu kıyıp ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.

4. Hamuru buzdolabından çıkarıp un serptiğiniz tezgahta 2-3 mm kalınlığında açın. Yuvarlak kalıp veya bardakla hamurdan daireler kesin.

5. Hamurun ortasına iç harçtan koyun. Kenarlarını yarım ay şekline getirip çatal ile bastırarak kapatın.

6. Üzerine çırpılmış yumurta ve su karışımı sürün.

7. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Önceden 180 derece ısıtılmış fırında 20-25 dakika, üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

8. Biraz ılındıktan sonra servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

EMPANADA ÇEŞİTLERİ VE COĞRAFİ DAĞILIMI

• İspanya: Galiçya bölgesinden çıkmıştır. Genelde ton balığı, deniz mahsulleri veya kıymalı içlerle hazırlanır.

• Arjantin: Genellikle 10 cm çapında, yarım ay şekilli; sığır eti, tavuk, jambon ve peynirle doldurulur.

• Şili: Kıyma, pişmiş yumurta, kuru üzüm ve zeytin ile doldurulan “Empanada de pino” meşhurdur.

• Meksika: Tatlı veya tuzlu seçenekleri bulunur.

• Filipinler, Porto Riko, Peru: Kendi yöresel iç harçları ve pişirme yöntemleriyle farklı empanada çeşitleri vardır.

Masterchef 26 Haziran turunda yarışmacıların bu lezzetli ve tarihi derinliği olan empanada tarifini en iyi şekilde yapması bekleniyor. Siz de evde deneyebilir, farklı iç malzemeleri ile kendi empanadanızı yaratabilirsiniz!