MasterChef 12 Temmuz Birria Taco Tarifi! Meksika'nın Meşhur Birria Taco Nasıl Yapılır?

TV8 ekranlarında yayınlanan MasterChef Türkiye’nin 12 Temmuz bölümünde şefler, yarışmacılardan Meksika mutfağına ait Birria Taco yapmalarını istedi. Tandırda pişirilen ve bol baharatlı sosuyla damaklarda iz bırakan bu enfes yemek, izleyiciler tarafından da merak edildi. "Birria Taco nedir? Hangi ülkeye ait? Nasıl yapılır?" sorularının yanıtları haberimizde...

Birria Taco Nedir, Hangi Ülkenin Yemeğidir?

Birria Taco, Meksika mutfağının özgün ve geleneksel lezzetlerinden biridir. Genellikle dana veya keçi eti kullanılarak hazırlanır. Tandırda uzun süre pişirilen etler, biber salçası ve baharatlarla zenginleştirilmiş sosla buluşur. Meksika’nın Guadalajara bölgesinde özellikle sokak yemekleri arasında çok popülerdir. Yanında et suyuyla (consomé) servis edilmesi gelenekseldir.

Birria Taco İçin Gerekli Malzemeler:

• 500 gram kemiksiz dana eti (dilimlenmiş)

• 1 adet soğan (doğranmış)

• 4 diş sarımsak (ezilmiş)

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

• 2 yemek kaşığı biber salçası

• 1 yemek kaşığı kuru kekik

• 1 yemek kaşığı kimyon

• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

• 1 çay kaşığı karabiber

• 4 su bardağı sıcak su

• Tuz (damak tadına göre)

• Mısır veya buğday taco ekmeği

• Garnitür olarak rendelenmiş peynir, doğranmış soğan, ince doğranmış taze jalapeno, taze kişniş ve limon dilimleri

Birria Taco Nasıl Yapılır?

1. Orta ateşte bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Soğanları pembeleşene kadar kavurun.

2. Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar soteleyin.

3. Dana etlerini ekleyip, her iki yüzü kahverengileşene kadar kızartın.

4. Biber salçası, kekik, kimyon, toz kırmızı biber ve karabiberi ekleyip etlerin üzerine yayın.

5. Sıcak suyu ekleyin, kapağı kapatın ve kısık ateşte 2-3 saat kadar, etler iyice yumuşayana dek pişirin.

6. Etler piştikten sonra çatalla didikleyin, tuz ile lezzetlendirin.

7. Taco ekmeklerini ısıtın, içine birria soslu etleri yerleştirin.

8. Rendelenmiş peynir, soğan, jalapeno, kişniş gibi garnitürlerle süsleyin.

9. Yanında limon dilimleriyle sıcak servis yapın.

Not:

Birria Taco’nun yanına, et suyundan yapılan “consomé” denilen sosla servis etmek, yemeğin özgün sunumudur. Tarifi kendi damak tadınıza göre baharatlar ve sos miktarıyla değiştirebilirsiniz.