Diyanet İşleri Başkanlığı'na göre kurban etinin en az 24 saat dinlendirilmesi tavsiye edilir. Dinlendirme işlemi, etin kaslarının gevşemesini ve lezzetinin artmasını sağlar.
Etin dinlendirilme süresi:
- Hayvanın yaşına ve büyüklüğüne göre değişebilir. Daha büyük ve yaşlı hayvanların etleri, daha uzun süre dinlendirilmelidir.
- Hava sıcaklığına göre de değişebilir. Sıcak havalarda et daha çabuk bozulabileceğinden, dinlendirme süresi kısaltılabilir.
Etin dinlendirilmesi için:
- Et, serin ve havadar bir ortamda saklanmalıdır.
- Etin üzerine gazete kağıdı veya bez serilebilir.
- Etin üzeri kapalı olmamalıdır.
Etin dinlendirilme süresi dolduktan sonra:
- Eti istediğiniz şekilde doğrayabilir ve pişirebilirsiniz.
- Dondurmak istiyorsanız, etleri porsiyonlara ayırıp buzdolabı poşetlerine koyabilirsiniz.
- Dondurulmuş etler, buz çözüldükten sonra tekrar dondurulmamalıdır.
Unutmayın! Etleri doğradıktan sonra yıkamak kesinlikle önerilmez. Doğranmış etler, buzdolabında kapalı kaplarda saklanmalıdır.
Sağlıklı ve lezzetli bir kurban bayramı geçirmeniz dileğiyle!