Bayram sofralarının vazgeçilmezi olan kurban etiyle ilgili vatandaşların en çok merak ettiği konulardan biri, etin ne kadar süre dinlendirilmesi gerektiği. Diyanet İşleri Başkanlığı uzmanları, kurban kesildikten sonra etin hemen tüketilmesinin sağlık açısından uygun olmadığını vurgulayarak, "Kurban eti en az 24 saat dinlendirilmelidir" tavsiyesinde bulundu.
Etin Dinlenme Süresi Neye Göre Değişir?
Etin ne kadar süreyle dinlendirilmesi gerektiği, birkaç faktöre bağlı olarak değişiklik gösterebilir:
Hayvanın yaşı ve büyüklüğü: Yaşlı ve büyükbaş hayvanların etleri, daha geç olgunlaştığı için daha uzun süre dinlendirilmelidir.
Hava sıcaklığı: Sıcak havalarda et çabuk bozulabileceği için dinlendirme süresi kısaltılmalı, hijyen kurallarına azami dikkat edilmelidir.
Et Nasıl Dinlendirilmelidir?
Etin doğru şekilde dinlendirilmesi, hem lezzet hem de sağlık açısından büyük önem taşır. Uzmanlara göre:
Et serin, havadar ve güneş görmeyen bir ortamda bekletilmelidir.
Üzerine ince bir bez veya temiz bir kağıt örtülebilir.
Etin üzeri kapalı tutulmamalı, hava ile teması kesilmemelidir.
Dinlenmiş Et Nasıl Saklanmalı?
Etin yeterince dinlendirilmesinin ardından, doğru şekilde saklanması gerekir:
Et, doğrandıktan sonra kesinlikle yıkanmamalı, çünkü yıkamak bakteri yayılmasına neden olabilir.
Doğranan etler, kapalı kaplarda buzdolabında muhafaza edilmelidir.
Dondurulacaksa, porsiyonlara ayrılarak buzdolabı poşetlerine konulmalı ve derin dondurucuda saklanmalıdır.
Dondurulmuş etler çözüldükten sonra tekrar dondurulmamalıdır.
Sağlıklı Bayram Sofraları İçin Bu Kurallara Dikkat
Diyanet’in bu önerileri hem gıda güvenliği hem de sağlıklı tüketim açısından önem taşıyor. Kurban Bayramı boyunca etlerin usulüne uygun dinlendirilmesi ve saklanması, ailelerin sağlıklı ve lezzetli bayram sofraları kurmasına katkı sağlıyor.
