On bir ayın sultanı Ramazan ayının gelişiyle birlikte, iftar ve sahur sofralarının baş tacı olan ramazan pidesi için hazırlıklar başladı. İl il açıklanan pide fiyatlarının ardından pek çok vatandaş, fırın lezzetini aratmayacak pideleri kendi mutfağında hazırlamanın yollarını arıyor. 23 Mart 2023 tarihinde başlayacak olan Ramazan ayı için geri sayım sürerken; un, maya ve sabırla yoğrulan ev yapımı pide tarifleri en çok merak edilen konular arasında yer alıyor. İşte evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz, kokusu sokağı saracak çıtır çıtır Ramazan pidesi rehberi...
Evde Ramazan Pidesi İçin Gerekli Malzemeler
Kendi pidenizi yapmak için mutfağınızda bulunan temel malzemeler yeterli olacaktır. İşte tam ölçülü malzeme listesi:
Hamuru İçin: 6 su bardağı un, 1 paket instant maya, 1 su bardağı ılık süt, 1 su bardağı ılık su, 4 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı toz şeker, 2 çay kaşığı tuz.
Üzeri İçin: 2 adet yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı yoğurt, 2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı, 2 yemek kaşığı su.
Süsleme İçin: Susam ve çörek otu.
Adım Adım Ramazan Pidesi Tarifi
Hamurun Hazırlanması ve Mayalanması İlk olarak maya ve toz şekeri ılık suya ekleyip karıştırın. Mayanın aktifleşmesi için birkaç dakika bekledikten sonra karışıma sıvı yağ ve sütü ilave edin. Ardından unu ve tuzu ekleyerek yaklaşık 10-15 dakika boyunca pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğurun. Hamurunuz kıvama gelince iki parçaya ayırın, üzerini nemli bir bezle örterek oda sıcaklığında yarım saat mayalanmaya bırakın.
Şekil Verme ve Tepsi Mayası Mayalanan hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisine aktarın. Elinizi hafifçe yağlayarak hamurları kenarlarından çekerek büyütün. Bu aşamada hamurların tepside de yaklaşık 15 dakika kadar mayalanması, pidenizin daha yumuşak olmasını sağlayacaktır. Bu sırada fırınınızı 200 dereceye ayarlayarak ısıtmaya başlayın.
Üzerinin Sosu ve Pişirme Süreci Yoğurt, yumurta sarısı, su ve sıvı yağı bir kapta iyice çırpın. Mayalanan pidelerin üzerine parmak uçlarınızla baklava dilimi şekli verin. Hazırladığınız yumurtalı karışımı pidelerin üzerine sürün, isteğe göre bolca susam ve çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri nar gibi kızarana kadar pişirin.
