Samsun mutfağı, Karadeniz’in taze ürünleri ve yerel tarifleriyle benzersiz bir gastronomi deneyimi sunuyor. İşte Samsun’un meşhur yemekleri:
1. Bafra Pidesi
Samsun denilince akla ilk gelen lezzetlerden biri Bafra Pidesi’dir. İnce açılmış hamuru, bol malzemesi ve kenarlarının kapalı olmasıyla diğer pidelerden ayrılır. Kıymalı, peynirli, pastırmalı gibi farklı çeşitleri bulunan Bafra Pidesi, taş fırında pişirilerek çıtır çıtır bir lezzet kazanır.2. Kaz Tiridi
Özellikle kış aylarında tercih edilen Kaz Tiridi, Samsun’un geleneksel yemeklerinden biridir. Kaz eti, özel olarak hazırlanan yufka ekmekleriyle birlikte servis edilir. Üzerine dökülen kaz suyuyla lezzetlenen bu yemek, Samsun sofralarının vazgeçilmezidir.3. Haluçka
Samsun’un özgün lezzetlerinden biri olan Haluçka, mantıya benzeyen ancak kendine has bir yapım süreci olan bir yemektir. İnce hamur parçaları, et suyu ve baharatlarla harmanlanarak pişirilir. Üzerine yoğurt ve kızdırılmış tereyağı eklenerek servis edilir.4. Nokul
Tatlı sevenlerin favorisi olan Nokul, Samsun mutfağının geleneksel tatlılarından biridir. Cevizli, üzümlü veya haşhaşlı olarak hazırlanan bu çörek, özellikle bayramlarda ve özel günlerde yapılır. Hamurunun incecik açılması ve içinin bol malzemeyle doldurulması, Nokul’un lezzetini artırır.5. Samsun Simidi
Samsun’un meşhur sokak lezzetlerinden biri olan Samsun Simidi, diğer simitlerden farklı olarak daha kalın ve çıtırdır. Susamla kaplı bu lezzet, çay saatlerinin vazgeçilmez eşlikçisidir.6. Mısır Çorbası
Karadeniz’in bereketli topraklarında yetişen mısır, Samsun mutfağında da önemli bir yer tutar. Mısır çorbası, taze mısır taneleri ve süt ile hazırlanır. Besleyici ve doyurucu olan bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde iç ısıtan bir başlangıç yemeğidir.7. Hamsi Tava
Karadeniz’in incisi hamsi, Samsun mutfağının da baş tacıdır. Hamsi tava, mısır ununa bulanarak kızartılan taze hamsilerle yapılır. Yanında bol limon ve roka ile servis edilen bu lezzet, balık severler için mükemmel bir seçenek.Samsun Mutfağının Özellikleri
Samsun mutfağı, Karadeniz’in taze ve doğal ürünlerini ustalıkla bir araya getirir. Balık, mısır, sebzeler ve et ürünleri Samsun yemeklerinin ana malzemelerini oluşturur. Yöresel tarifler, kuşaktan kuşağa aktarılırken, modern dokunuşlarla da zenginleşir. 
