Beslenme alışkanlıklarının kronik hastalıklar üzerindeki etkisi tartışılmaya devam ederken, İç Hastalıkları ve Kardiyoloji Uzmanı Prof. Dr. Canan Karatay'dan ezber bozan bir açıklama geldi. Kahvaltının vazgeçilmezlerinden biri olan peynir tüketimine dikkat çeken Karatay, özellikle şirden mayasıyla hazırlanan tam yağlı Ezine peynirinin vücut sağlığı için hayati bir önem taşıdığını vurguladı. Uzun süre ilaç kullanımının yan etkilerine değinen ünlü doktor, doğru beslenmenin birçok tedavinin önüne geçebileceğini ifade etti.
"Kibrit Kutusu Kadar" Kuralına Savaş Açtı
Yıllardır diyet listelerinde standart bir ölçü olarak sunulan "kibrit kutusu kadar peynir" ifadesini eleştiren Canan Karatay, bu kısıtlamanın Türk insanını besinsiz bıraktığını savundu. Peynirin miktarından ziyade doğallığına odaklanılması gerektiğini belirten Karatay, "İstediğiniz kadar yiyebilirsiniz, ben avuç içi kadar diyorum. Ezine peyniri; tam yağlı, kaya tuzuyla yapılan ve en az 6 ay doğal yollarla mayalanan en sağlıklı beyaz peynirdir" şeklinde konuştu.
Kemik Erimesi ve Eklem Ağrılarına Karşı Doğal Çözüm
Peynirin sadece bir gıda değil, aynı zamanda en güçlü kalsiyum ve protein kaynağı olduğunu hatırlatan Karatay, osteoporoz (kemik erimesi) riskine dikkat çekti. Türkiye'de pek çok kadına senelerce hormon ve ilaç tedavisi uygulandığını belirten uzman, bol peynir tüketen kişilerde bu tür sorunların daha az görüldüğünü söyledi. Diz ve eklem ağrılarının önlenmesinde peynirin içindeki sağlıklı yağların ve kalsiyumun belirleyici bir rol üstlendiğini ekledi.
Zekâ Gelişiminden Hafızayı Güçlendirmeye Kadar Çok Yönlü Fayda
Ezine peyniri, içeriğindeki yüksek protein ve aminoasitler sayesinde vücuda doğal enerji sağlarken, zekâ gelişiminde de aktif rol oynuyor. Kolesterol oranının düşük olması ve trans yağ içermemesi sayesinde kalp ve damar sağlığını destekleyen bu gıda, A vitamini yönünden zenginliğiyle bağışıklık sistemini kuvvetlendiriyor. Ayrıca saç dökülmesini azaltan ve hafızayı güçlendiren özellikleri sayesinde, Alzheimer gibi ilerleyen yaşlarda görülebilecek hastalıklara karşı koruyucu bir kalkan oluşturuyor.
